Efter nya provtagningar under sommaren 2024 omfattas nu kräftor från Vättern av samma kostrekommendationer som fisk från sjön. Flera prover visade förhöjda halter av PFAS – de giftiga “evighetskemikalierna” – vilket föranlett myndigheterna att införa begränsningar i konsumtionen.

Enligt Livsmedelsverket och länsstyrelserna runt Vättern bör barn, ungdomar, gravida, ammande och den som planerar graviditet begränsa intaget av fisk och kräftor från Vättern till högst 2–3 gånger per år. För övriga rekommenderas högst 12 gånger per år. Kräftorna har generellt lägre PFAS-halter än fisken, men några prover överskred EU:s gränsvärde för försäljning.

Trots överskridanden anses inte ett försäljningsförbud nödvändigt, då konsumtion vid enstaka tillfällen inte utgör någon större hälsorisk. Gränsvärdet för kräftor är dessutom satt lågt, då det baserats på havskräftdjur – som i regel har lägre PFAS-halter än insjökräftor. De nuvarande rekommendationerna gäller tills vidare, i väntan på en ny riskvärdering från EFSA.

Källa: https://www.lansstyrelsen.se/vastra-gotaland/om-oss/nyheter-och-press/nyheter—vastra-gotaland/2025-01-29-kraftor-fran-vattern-omfattas-nu-av-kostrekommendationen-for-fisk.html